Carta d'autor
CARTA DE L'AUTOR
PRIMERS
- Nems de verdures fregits amb salsa sweet chilli i pomelo (v) 8,00 €
- Shao mai lacat en salsa teriyaki al vapor d'algues 9,00 €
- Peras al cabrales, fruits secs, mel i farigola (v) 11,00 €
- Nasu denaku, albergínia al miso, burrata i pinyols torrats (v) 12,00 €
- Amanida Poke, salmó fumat, advocat, salsa de soja, oli de sésam i perles de Wasabi 13,90 €
SEGONS
- Carrilleras de porc a baixa temperature al vi, humita de blat i formatge feta D.O.P. 16,50 €
- Parpadelle frutti di mare con espuma de albahaca y gambón asado 17,50 €
- Salmón al crumble de panko, limón y eneldo sobre vegetales rustidos 18,90 €
- Tataki de buey macerado, crema de chirivía, mojo verde y crudités de la huerta 21,00 €
- Costilla de ternera sous vide con cremoso de patatas trufada y trompetas de la muerte 24,90 €
POSTRES
- Pinya i mango flambejat al ron amb canela i xips de xocolata 7,20 €
- Tartalette de citron meringuée 7,00 €
- Mousse de xocolata blanca, maduixes i fulles de llima 6,50 €
- Tiramisú acompanyat amb pipeta de licar de café i amaretto 6,20 €
- Tarta Normande i gelat de vainilla 6,20 €
- Coulant de xocolata negra amb gelat de vainilla 6,20 €
- Mochis de coco i mango, salsa toffe i batata fregida 6,00 €
- Crema Catalana 5,90 €
- Gelat del dia acompanyat amb chantilly i biscuits. 2 boles 5,90 €