Carta de autor
CARTA DE AUTOR
PRIMEROS
- Nems de verduras fritos con salsa sweet chili y pomelo (v) 8,00 €
- Shao mai laqueados en salsa teriyaki al vapor de algas 9,00 €
- Peras al cabrales, frutos secos, miel y tomillo (v) 11,00 €
- Nasu dengaku, bereneja al miso, burrata y piñones tostados (v) 12,00 €
- Ensalada Poke, salmón ahumado, aguacate, salsa de soja, aceite de sésamo y perlas de Wasabi 13,90 €
SEGUNDOS
- Carrilleras de cerdo a baja temperatura al vino, humita de maíz y queso feta D.O.P. 16,50 €
- Parpadelle frutti di mare con espuma de albahaca y gambón asado 17,50 €
- Salmón al crumble de panko, limón y eneldo sobre vegetales rustidos 18,90 €
- Tataki de buey macerado, crema de chirivía, mojo verde y crudités de la huerta 21,00 €
- Costilla de ternera sous vide con cremoso de patatas trufada y trompetas de la muerte 24,90 €
POSTRES
- Piña y mango flameado al ron con canela y chips de chocolate 7,20 €
- Tartalette de citron meringuée 7,00 €
- Mousse de chocolate blanco, fresas y hojas de lima 6,50 €
- Tiramisú acompañado con pipeta de licor de café y amaretto 6,20 €
- Tarta Normade y helado de vainilla 6,20 €
- Coulant de chocolate negro con helado de vainilla 6,20 €
- Mochis de coco y mango, salsa toffe y batata frita 6,00 €
- Crema Catalana 5,90 €
- Helados del día acompañados con chatilly y biscuit. 2 bolas 5,90 €