Carte d'auteur
CARTE D'AUTEUR
ENTRÉES
- Nems aux légumes frits avec sa sauce au piment doux et pamplemousse (v) 8,00 €
- Shao mai à vapeur laquées dans la sauce teriyaki 9,00 €
- Poires avec fromage Cabrales, noix, miel et thym (v) 11,00 €
- Nasu dengaku, aubergine miso, nurrata et pignons de pin (v) 12,00 €
- Salade poke, saumon fumé, avocat, sauce soja, huilede sésame et perles de Wasabi 13,90 €
PLAT PRINCIPAL
- Joue de porc à basse température cuit au vin, humita de maïs et le fromage feta D.O.P. 16,50 €
- Parpadelle frutti di mare con espuma de albahaca y gambón asado 17,50 €
- Salmón al crumble de panko, limón y eneldo sobre vegetales rustidos 18,90 €
- Tataki de buey macerado, crema de chirivía, mojo verde y crudités de la huerta 21,00 €
- Costilla de ternera sous vide con cremoso de patatas trufada y trompetas de la muerte 24,90 €
DESSERTS
- Ananas et mangues flambés au rhum avec canelle et chips de chocolat 7,20 €
- Tartalette de citron meringuée 7,00 €
- Mousse au chocolat blanc, fraises et feuilles de citron vert 6,50 €
- Tiramisu accompagné d'une pipette de liqueur de café et d'amaretto 6,20 €
- Tarte Normande et glace à la vanille 6,20 €
- Coulant au chocolat avec glace de vanille 6,20 €
- Mochis à la noix de coco et à la mangue, sauce au caramel et patates douces frites 6,00 €
- Crème Catalane 5,90 €
- Glaces du jour accompagnées de chantilly et buiscuit. 2 boules 5,90 €