Menú San juan 2023

FLAMENCO NIGHT BY ALEX ESCOT, CANTADOR DE FLAMENCO

APERITIVO

Gyoza de pato, salsa teriyaki

________

PRIMERO A ELEGIR 

Ensalada de burrata, surtido de tomates, canónigos (v)

Tartar de salmón con wasabi sobre aguacate y tabulé

Berenjena al miso y piñones tostados (V)

 ________

SEGUNDO A ELEGIR 

Suquet de rape y mariscos, salsa marinera

Carillera de cerdo a baja temperatura, cremoso de patatas trufadas

Canelones de boletus gratinados y puntas de foie

Berenjena rellena de vegetales, almendras tostadas y aceite de nueces (V)

________

POSTRE A ELEGIR 

Sorbete de limón, crumble y limoncello

Baklava de pistacho con chantilly

Coulant de chocolate negro, helado de vainilla y coulis de frutos rojos

________

Coca de San Juan

Copa de cava

(V) vegano | (v) vegetariano